Cubrimoscon un par de tazas de caldo de cocer las manitas. - Añadimos las manitas, el laurel, pimienta y los dientes de ajo. No ponemos sal de momento, asà nos quedarán las alubias más tiernas. -
Comohacer alubias blancas o judÃas blancas con la receta tradicional de la abuela, un plato de cuchara contundente. Potaje de chÃcharos con su pringá. Todas
500gde alubias rojas; 1 chorizo; 1 morcilla; 100g de tocino; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 hoja de laurel; 1 cucharada pimentón dulce; Un puñado de perejil fresco; sal y pimienta; Potajede alubia roja con chorizo. Uno de los puntales de la cocina más tradicional son los embutidos, y para traer los necesarios para el menú, "Cómetelo" viaja hasta Zalea, Málaga. Con ellos, el chef prepara un potaje de toda la vida, un potaje de alubias rojas con chorizo, ajo, cebolla, pimiento, tomate y patata.
